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桑植融媒1月18日訊（記者 張博 通訊員 向黎明）春節(jié)臨近，桑植縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)年味漸濃，人們聚在一起打糍粑，品白茶，熱熱鬧鬧迎新春。1月17日，官地坪村民熊桂芝家中熱鬧非凡，溫馨的小屋里升騰起濃濃的熱氣，一大木桶糯米已經(jīng)蒸熟，一踏進屋子濃郁的米香便撲鼻而來。

“糯米蒸熟啦，快來打糍粑嘍！”伴隨著一聲吆喝，熊桂芝將木桶里的糯米倒入石臼中，家里男人們迅速拿起杵棍開始交替捶打，趁熱將顆顆糯米擠壓變成又細膩又粘連的糯米團。“手工打糍粑看著不難，但是個力氣活兒、精細活兒，講究快、準、穩(wěn)、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性，才好吃?！毙芄鹬フf道。

打糍粑除了“打”的環(huán)節(jié)，之前的準備工作也很重要，需要提前一晚將糯米淘洗、浸泡好，然后燒旺柴火將糯米蒸熟，大火蒸出來的糯米飯十分香甜，捶打糍粑需要家里的“壯丁”出來，輪流捶打糯米飯，將糯米搗成細膩粘稠的糍粑團子，緊接著，將杵壓好的糍粑團子迅速轉(zhuǎn)移至干凈的簸箕上，分成一個個小團按壓成型，桑植版糍粑就做好了。

“快過年了嘛，兒子女兒的都回來了，就一家人聚在一起打糍粑，一邊打一邊喝茶一邊聊聊天，一家人其樂融融的！”熊桂芝笑著說。

“糍粑打好后，可以油炸、水煮和火烤。不管怎么吃，都非常好吃。我最喜歡的就是把糍粑放在火炕里烤著吃，烤出的糍粑軟糯焦香，再蘸一點白糖或者霉豆腐，配著桑植白茶，真是人間絕味?！毙芄鹬O子小向說道。

糍粑越打越黏，生活越過越甜。軟糯的糍粑寄托了當?shù)卮迕駥砟晟畹拿篮闷诖?，大家品嘗的不僅是這一“鄉(xiāng)味”，更品味著今天的幸福生活。

（一審：秦福  二審：楊明  三審：吳明波）

作者：張博 向黎明

責編：劉璐

來源：桑植縣融媒體中心

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